羊骨具有很好的滋阴的作用，对于提高体质，滋阴润燥有一定的效果呢，羊骨头是一种很常见的大骨，一般熬汤比较多，羊汤可以直接饮用，也可以做一些菜肴的高汤，是不错的选择，营养价值多，来看看羊骨头的一些营养价值吧。

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1.骨头汤能起到抗衰老的作用。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。羊骨汤可以有很好的抗衰的作用，对于促进青少年的发育有好处，而且还可以有促进骨骼生长的效果呢。

2.骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。羊骨汤可以有健脾胃的作用，还可以缓解体质虚弱的作用，对于补钙有好处，还可以提高体质。

喝骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

上面介绍了喝羊骨汤的一些好处以及营养价值，都有所了解了吧

，羊骨汤的精华都在汤里，可以有很好的滋补的作用，制作的方法还是比较简单的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有养血补肾的作用，具有滋阴润燥的作用，大家不妨试试吧。

下面为你介绍这道羊骨汤的家常做法

准备材料

羊骨 2斤

羊肉 半斤

青萝卜 1个

朝天椒 4个

生姜 3片

香菜 2根

料酒 1勺

盐 适量

八角 3个

鸡精 少许

步骤

1.骨头一定要用凉水泡几个小时才可以去掉血水，卖羊肉的老娘告诉我的，我泡了四五个小时，泡好的羊骨头凉水冲洗两遍一点血水也没有了。

2.羊骨头切块，羊肉切块清洗干净装入盘中。

3.烧开水(为了菜做的比较快，先烧一锅开水)，将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块(不要太薄)它可以去腥味，吸油使口感更好。

4.准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

5.将羊骨头放入刚准备好的开水中(最好用砂锅口感比较好)，盖上锅盖用中火煮开。

6.汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

7.加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时(如果想肉更烂可以再多熬些时辰)，半个小时后加入适量盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

8.再煮十分钟可以火候大些，放入少许鸡精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

这道美味的羊骨汤就做好了。